개요
세균 발효를 통해 생산된 이 다재다능한 성분은 다양한 식품에 사용되어 질감과 안정성을 향상시킵니다. 소스, 샐러드 드레싱, 베이커리 제품 등에 이상적이며, 낮은 농도에서도cellent한 점도 증가 효과를 제공합니다.
사양
| 제품명 | 잔탄검 |
| 외관 | 백색 또는 연노란색 분말 |
| 인증 | Iso |
| MF | (C35H49O29)n |
| CAS 번호. | 11138-66-2 |
| 포장 | 25kg/pp 봉지 |
| 원산지 | 중국 |
| 메시 | 80 |
| 브랜드 | MERRYYANG |
| 유형 | 산도조절제, 에멀서너, 안정제, 증점제 |
고품질 식용 등급 자반나무검 기능
| 사양 | 식품 등급 |
| 입자 크기 메시 | 80 |
| 점도 | ≥6CPS |
| 건조 시 중량 손실 % | ≤15.0 |
| 회분 함량% | ≤16.0 |
| 총 질소% | ≤1.5 |
| 피루브산 % | ≥1.5 |
| 납(Pb)(mg/kg) | ≤2 |
| 총 세균 수(CFU/g) | ≤5000 |
| 대장균군(MPN/g) | ≤30 |
| 살모넬라 | 음 |
| 곰팡이 및 효모(CFU/g) | ≤500 |
| 염수 저항성 3회전 | ≥12.5 |
용도: 자당검은 백색 또는 연한 노란색 분말로, 우수한 증점성, 현탁성, 유화성 및 수용성을 가지고 있으며, 열 안정성, 산알칼리에 강하여 다양한 식품에 널리 사용됩니다.
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