nişasta maltodextrin tozu
Maltodextrin tozu, nişasta kısmi hidroliz yoluyla üretilen, çok yönlü ve suya çözünür bir polisakkaridir. Bu beyaz, tarafsız tatlı olan toz, çeşitli gıda, içecek ve ilaç uygulamalarında önemli bir malzeme olarak hizmet eder. D-glukoz birimleri alfa-1,4 glukozidik bağlarla bağlantılı olan benzersiz moleküler yapısı sayesinde, maltodextrin bir metinleyici, hacim artırıcı ve taşıyıcı olarak harika bir işlevsellik sunar. Toz, dextroz eşdeğerliği (DE) değeri ile karakterize edilir ki, bu değer genellikle tat seviyesini ve işlevselliğini belirlemek için 3 ila 20 arasında değişir. Hem sıcak hem de soğuk suya kolayca çözülür ve orijinal ürünün tat profilini etkilemeden açık çözeltiler oluşturur. Üretim süreci, mısır, patates veya pirinç nişatlarının dikkatli denetim altındaki enzimatik işleme içerir ve bu da son derece saf ve tutarlı bir ürün elde edilmesine yol açar. Maltodextrin tozu, çeşitli işleme koşulları altında muhteşem bir istikrar sergiler, bu da endüstriyel uygulamalar için ideal bir seçim olmasına neden olur. Düşük hidrofobik özelliği iyi akış özelliklerini ve depolama istikrarını sağlarken, tarafsız pH'si farklı formlasyonlarda ürün uyumluluğuna katkıda bulunur.
EN
