stivelse maltodextrinpulver
Maltodextrinpulver er et fleksibelt, vannløselig polysaccharid produsert gjennom den partielle hydrolysen av stivelse. Dette hvite, nøytral smakende pulvert dient som en avgjørende ingrediens i ulike mat-, drikke- og legemiddelapplikasjoner. Med sin unike molekylær struktur bestående av D-glukoseenhetene knyttet sammen av alpha-1,4-glukosidbindinger, tilbyr maltodextrin fremragende funksjonalitet som teksturiserer, volumagent og bærer. Pulveret karakteriseres ved sin dextroseekvivalent (DE)-verdi, som vanligvis varierer mellom 3 og 20, og som bestemmer dens søthetsnivå og funksjonalitet. Det løser seg lett i både varmt og kalt vann, opprettholder klare løsninger uten å påvirke originalproduktets smaksegenskaper. Produsjonen involverer nøye kontrollert enzymbehandling av mais-, potet- eller risestivelse, resulterende i et høygradig rent og konstant produkt. Maltodextrinpulver viser fremragende stabilitet under ulike prosessforhold, gjør det til en ideell valg for industrielle applikasjoner. Dets lave hygroskopiske egenskaper sikrer god flytbarhet og lagringsstabilitet, mens dets nøytrale pH bidrar til produktkompatibilitet over en rekke av ulike formuleringer.
EN
