তাপ্পা মালটোডেক্সট্রিন পাউডার
মাল্টোডেক্সট্রিন পাউডার একটি বহুল ব্যবহৃত, জল-দissolvable পলিস্যাকারাইড যা স্টার্চের আংশিক হাইড্রোলাইসিস মাধ্যমে তৈরি হয়। এই শ্বেত, নিরপেক্ষ স্বাদের পাউডার বিভিন্ন খাদ্য, পানীয় এবং ফার্মাসিউটিকাল অ্যাপ্লিকেশনে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে। এর বিশেষ মৌলিক গঠন D-গ্লুকোজ ইউনিট দ্বারা আলফা-1,4 গ্লুকোসিডিক বন্ধনে যুক্ত থাকে, যা একে একটি উত্তম ফাংশনালিটি হিসেবে টেক্সচারাইজার, বাল্কিং এজেন্ট এবং ক্যারিয়ার হিসেবে প্রদান করে। পাউডারটি এর ডেক্সট্রোজ ইকুইভ্যালেন্ট (DE) মান দ্বারা চিহ্নিত হয়, যা সাধারণত 3 থেকে 20 এর মধ্যে পরিসীমা নির্দেশ করে, যা এর মিষ্টি স্তর এবং ফাংশনালিটি নির্ধারণ করে। এটি উষ্ণ এবং ঠাণ্ডা জলে সহজেই দিশলভ হয়, মূল পণ্যের স্বাদের প্রোফাইলে কোনো প্রভাব না ফেলে পরিষ্কার সমাধান তৈরি করে। প্রস্তুতকরণ প্রক্রিয়াটি কৌশলগতভাবে নিয়ন্ত্রিত করা এনজাইমেটিক চিকিৎসা করে কোন, আলু বা চালের স্টার্চের উপর, যা একটি অত্যন্ত শুদ্ধ এবং সঙ্গত পণ্য তৈরি করে। মাল্টোডেক্সট্রিন পাউডার বিভিন্ন প্রসেসিং শর্তাবলীর অধীনে উত্তম স্থিতিশীলতা দেখায়, যা শিল্প অ্যাপ্লিকেশনের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প তৈরি করে। এর কম হাইগ্রোস্কপিসিটি ভালো ফ্লোয়াবিলিটি এবং স্টোরেজ স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে, যখন এর নিরপেক্ষ pH বিভিন্ন সূত্রের মধ্যে পণ্যের সুবিধাযোগ্যতা অবদান রাখে।