প্রতিরোধী মা মাল্টোডেক্সট্রিন
প্রতিরোধী কর্ন ম্যালটোডেক্সট্রিন একটি উদ্ভাবনী খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা একটি বিশেষায়িত এনজাইমেটিক প্রক্রিয়া এবং তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে কর্ন স্টার্চ থেকে প্রাপ্ত। এই অনন্য উপাদানটি ঐতিহ্যগত ম্যালটোডেক্সট্রিনের কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের শারীরবৃত্তীয় উপকারের সাথে একত্রিত করে। সাধারণ ম্যালটোডেক্সট্রিনের বিপরীতে, প্রতিরোধী জাতটি ক্ষুদ্র অন্ত্রের মধ্য দিয়ে অক্ষয় হয়ে যায়, একটি প্রিবিওটিক ফাইবার হিসাবে কাজ করে যা উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। প্রতিরোধী কর্ন ম্যালটোডেক্সট্রিনের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে চমৎকার দ্রবণীয়তা, নিরপেক্ষ স্বাদ এবং বিভিন্ন পিএইচ স্তর এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের অবস্থার মধ্যে স্থিতিশীলতা। এটি খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে উল্লেখযোগ্য বহুমুখিতা প্রদর্শন করে, একটি কার্যকরী উপাদান এবং একটি ফাইবার উত্স উভয় হিসাবে কাজ করে। যখন এটি খাদ্য পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তখন এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ, সঞ্চয় এবং হজম করার সময় তার কাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখে। এই উপাদানটি অসাধারণভাবে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সক্ষম, যা পণ্যটির সতেজতা বজায় রাখতে এবং তার বালুচর জীবন বাড়াতে সহায়তা করে। পানীয় প্রয়োগে, এটি সান্দ্রতা বা স্বাদকে প্রভাবিত না করে পরিষ্কারভাবে দ্রবীভূত হয়। পাচক এনজাইমগুলির প্রতি এর প্রতিরোধ ক্ষমতা এটিকে নিম্ন গ্লাইসেমিক প্রভাবের পণ্যগুলির বিকাশের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান করে তোলে, যখন এর প্রিবিওটিক বৈশিষ্ট্যগুলি পাচক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এই উপাদানটির প্রযুক্তিগত কার্যকারিতা বিভিন্ন খাদ্য ব্যবস্থায় টেক্সচার পরিবর্তন, ভর এবং স্থিতিশীলতা পর্যন্ত বিস্তৃত।