dayanıklı mısır maltodextrin
Dayanıklı mısır maltodextrini, mısır nişastası üzerinden özel bir enzymatik süreç ve ısı tedavisiyle elde edilen yenilikçi bir diyet lifi temsil eder. Bu benzersiz malzeme, geleneksel maltodextrin'in işlevsel özelliklerini diyet lifinin fiziyojik avantajlarıyla birleştirir. Normal maltodextrinden farklı olarak, dayanıklı çeşidi küçük bağırsaktan sindirilmeksizin geçer ve faydalı bağırsak bakterisi büyümesini destekleyen bir prebiyotik lif olarak işlev görür. Dayanıklı mısır maltodextrinin teknolojik özellikleri, çeşitli pH seviyeleri ve işleme koşulları boyunca mükemmel çözünürlük, tarafsız tat ve istikrar içerir. Gıda uygulamalarında notabilen esneklik gösterir ve hem işlevsel bir katkı maddesi hem de lif kaynağı olarak hizmet eder. Yiyecek ürünlerine dahil edildiğinde, işleme, depolama ve sindirim sırasında yapısal bütünlüğünü korur. Malzeme, ürün tazeliğini korumaya ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan harika nem tutma özellikleri sunar. İçecek uygulamalarında, viskozite veya tat üzerinde etki yapmadan açık bir şekilde çözülür. Sindirim enzimlerine karşı direnci, daha düşük glisemik etki olan ürünler geliştirmek için özellikle değerlidir ve prebiyotik özellikleri, bağırsak sağlığına destek olur. Malzemenin teknolojik işlevselliği, çeşitli gıda sistemlerinde dokuyu değiştirme, hacimlendirme ve istikrarsızlaştırmaya kadar uzanır.
EN
