maniok maltodextrin
Maniok maltodekstrin, enzymatik hidroliz aracılığıyla maniok kökünden elde edilen bir çok yönlü karbonhidrat bileşeni. Bu beyaz, hafif tatlı toz, birçok gıda ve ilaç uygulamasında önemli bir bileşen olarak görev yapar. Nötr tat profili ve mükemmel çözünürlük özelliklerine sahip olan maniok maltodekstrin, etkili bir hacim artırıcı, doküman değiştirici ve taşıyıcı malzeme olarak işlev görür. Ürün, 3 ila 20 arasında değişen dextroz eşdeğerliği (DE) derecelerine sahiptir ki, bu da işlevselliğini ve uygulama alanını belirler. Moleküler yapısı, alfa-1,4 ve alfa-1,6 glikozidik bağlarla bağlı D-glukoz birimlerinden oluşur, bu da benzersiz teknolojik özelliklere sahip olmasına neden olur. Maniok maltodekstrin, hem kurulu sistemlerde hem de sıvı sistemlerde olağanüstü stabilite gösterir, bu da çeşitli endüstriyel uygulamalar için değerli hale getirir. Bileşen, minimum tat etkisi ile harika bir enerji kaynağı sağlar, böylece üreticiler ürünün tat profilini önemli ölçüde etkilemeden istenen dokusal özelliklere ulaşabilirler. Üstün film oluşturma yeteneği ve ağzda hissi artırmaya yardımcı olması, onu özellikle anlık gıdalar, içecekler ve süt ürünleri gibi gıda işlemede tercih edilen bir seçeneğe dönüştürmüştür.
EN
