manioo maltodextriini
Maniokimaltodextriini on monipuolinen hiilihydraattienainesosa, joka on johdettu maniokijuuresta enzyymisen hydrolyysin kautta. Tämä valkoinen, vähän makea pulssi toimii tärkeänä osana useissa ruokateollisuuden ja lääkeyhtiöiden sovelluksissa. Sen neutraalilla mausteprofiililla ja erinomaisilla hajoamisominaisuuksilla maniokimaltodextriini toimii tehokkaana täytteena, tekstuurin muokkaajana ja kuljetusmateriaalina. Tuote näyttää vaihtelevia dextroseekvivalenssiasioita (DE), jotka yleensä vaihtelevat 3:stä 20:een, mikä määrittää sen toiminnallisuuden ja käyttöalueen. Sen molekyylirakenteessa on D-glukoosiyksiköitä, jotka ovat kytkettyjä alpha-1,4- ja alpha-1,6-glykosidibondeja pitkin, tarjoamalla ainutlaatuisia teknologisia ominaisuuksia. Maniokimaltodextriini osoittaa erinomaista vakautta sekä kuivissa että nestemäisissä järjestelmissä, mikä tekee siitä arvokkaan monien teollisten sovellusten kannalta. Ainesosa toimii erinomaiseksi energialähteeksi samalla kun se tuottaa vain vähän makeutta, mahdollistamalla valmistajille halutun tekstuurin saavuttamisen ilman merkittävää vaikutusta tuotteen mausteprofiiliin. Sen suuremmat elokuvatulostenmuodostuskyvyt ja kyky parantaa suupitoa ovat tehneet siitä suosituksen ruoan käsittelyssä, erityisesti hetkellisten ruokojen, juomien ja meijerituotteiden alalla.
EN
