dextrin maltodextrin
Dekstrin maltodextrin, nişasta kısmi hidroliz yoluyla üretilen ve çeşitli gıda, farmasevtik ve endüstriyel uygulamalarda önemli bir bileşen olan çok yönlü bir karbonhidrat katkı maddesidir. Bu beyaz, hafif tatlı toz, kompleks bir karbonhidrat olarak denetimli enerji salıstırma özelliğine sahip olup etkili bir bağlayıcı madde işlevi görür. Maddede enzymatik süreçler nişasta moleküllerini daha küçük birimlere ayırarak farklı zincir uzunluklarına ve özelliklere sahip bir ürün elde edilmesini sağlar. Moleküler yapısı, suya iyi çözünme yeteneği sunar ve farklı sıcaklık aralıklarında sabit viskozite sağlar. Yemek uygulamalarında dekstrin maltodextrin, doküman değiştirici, hacim artırıcı ve renkler ve lezzetler için taşıyıcı olarak görev yapar. Farmasevtik endüstride tablet formülasyonlarında bir yardımcı madde ve kaplama aracı olarak kullanılır. Teknolojik özellikleri arasında düşük hidrofobiklik, nötr tat profili ve stabil çözümler oluşturabilme kabiliyeti yer alır. Madde ayrıca mükemmel film oluşturma özellikleri gösterir ve etkili bir sprey kurutma taşıyıcısıdır. Çeşitli işlevsel özellikleri ve geniş uygulama alanları ile dekstrin maltodextrin, modern gıda işleme ve endüstriyel uygulamalarda temel bir katkı maddesi olarak devam etmektedir.
EN
