dextrin maltodextrin
Dextrin maltodextrin adalah bahan karbohidrat serba guna yang dihasilkan melalui hidrolisis separa pati. Serbuk putih ini, yang sedikit manis, berfungsi sebagai komponen penting dalam pelbagai aplikasi makanan, farmasi, dan perindustrian. Sebagai karbohidrat kompleks, ia menawarkan pelepasan tenaga yang terkawal dan berfungsi sebagai ejen pemberat yang cekap. Bahan ini dicipta melalui proses enzimatik yang memecah molekul pati kepada unit-unit yang lebih kecil, menghasilkan produk dengan panjang rantai dan sifat yang berbeza-beza. Struktur molekulnya membolehkan ia larut dengan baik dalam air dan memberikan kelikatan yang stabil pada julat suhu yang berbeza. Dalam aplikasi makanan, dextrin maltodextrin bertindak sebagai pengubah tekstur, ejen pembesar, dan pembawa untuk rasa dan warna. Industri farmasi menggunakan ia sebagai eksipien dalam formula tablet dan sebagai ejen penyelubung. Ciri-ciri teknologi termasuk kelembapan rendah, profil rasa neutral, dan keupayaan untuk membentuk larutan yang stabil. Bahan ini juga menunjukkan sifat pembentukan filem yang cemerlang dan berkhidmat sebagai pembawa penyusunan semula semprote yang cekap. Dengan sifat fungsional yang pelbagai dan julat aplikasi yang luas, dextrin maltodextrin terus menjadi bahan penting dalam pemprosesan makanan moden dan aplikasi perindustrian.