maltodextrin berasaskan tumbuhan
Maltodextrin berasaskan tumbuhan adalah karbohidrat serba guna yang diperolehi daripada sumber tumbuhan semulajadi seperti jagung, padi, atau tepung kentang melalui hidrolisis enzimatik. Serbuk putih ini, yang tidak mempunyai rasa, berkhidmat sebagai bahan penting dalam pelbagai aplikasi makanan, minuman, dan farmaseutikal. Struktur molekulnya terdiri daripada unit D-glukosa yang disambungkan oleh ikatan glikosidik alpha-1,4, dengan panjang rantai yang berbeza yang menentukan nilai ekuivalen dextrose (DE)nya. Proses pengeluarannya melibatkan pemecahan enzimatik yang dikawal dengan teliti kepada molekul pati, menghasilkan produk yang menawarkan kebolehteoran yang luar biasa, kelembapan rendah, dan manis yang minimum. Maltodextrin berasaskan tumbuhan berfungsi sebagai ejen pembesaran yang cekap, penyesuai tekstur, dan penstabil dalam produk makanan. Ia memberikan faedah teknologi yang penting seperti perasa mulut yang diperbaiki, kestabilan yang ditingkatkan, dan kelikatan yang dikawal dalam pelbagai formulasi. Profil rasa neutral bahan ini menjadikannya sesuai untuk aplikasi di mana mempertahankan rasa asal produk adalah penting. Selain itu, keupayaannya untuk membentuk filem dan memberikan jisim kepada produk cecair menjadikannya bernilai dalam proses penyemprotan kering dan aplikasi mikroenkapsulasi. Status label bersih bahan ini dan asal usul tumbuhannya menarik kepada pengeluar yang mencari alternatif semulajadi dalam formulasi mereka.