מלטודקסטרין ממקור צמחי
מלטודקסטרין ממקור צמחי הוא קרבוניד חמצן רב תכליתי שמופק מקורות טבעיים של צמחים כמו תירס, אורז או אבקת תפוחי אדמה באמצעות הידרוליזה אנזימטית. עפרון לבן זה, בעל טעם ניטרלי, משמש כרכיב חיוני במספר יישומים של מזון, משקאות ותרופות. המבנה המולקולרי שלו מורכב מיחידות D-גלוקוז מחוברות על ידי קשרים גליקוזידיים אלפא-1,4, עם אורכי שרשרת שונים שקובעים את ערך הדלקוז (DE) שלו. תהליך הייצור כולל התפרקות אנזימטית בקרה מeticulously של מולקולות אמילן, מה שמייצר מוצר עם פתירות מצוינת, היגרוסקופיות נמוכה ומתיקות מינימלית. מלטודקסטרין ממקור צמחי פועל כагент מסעף, מודיפיקטור טקסטורה ויציב מזון. הוא מספק יתרונות טכנולוגיים חיוניים כמו שיפור תחושת הפה, יציבות מוגברת והקטנת הויזקוזיות בכמה תכשירים. טעמו הניטרלי של הרכיב גורם לו להיות אידיאלי ליישומים שבהם השמירה על טעם המוצר המקורי חשובה. בנוסף, היכולת שלו ליצור סדינים ולספק גוף למכונים גורמת לו להיחשב כנוסף בלתי נפרד בתהליכי יבוש בסpray-on וביישומי מיקרואנקלוסורציה. מעמדו של הרכיב כprdct עם תווית נקייה ומקור צמחי מושך יצרנים מחפשים חלופות טבעיות לתכשיריהם.
EN
