жүрөкчүлүк асасындагы maltodextrin
Тамактык тамгалардын аралыгында, maltodextrin - курун, шаш оңдошо жана картошка кийиңи сияки табиаттук тамакчылык чыгармаларынан эсептүүдөө арқылы алуурлаасынан чыгарылган көпбүрчүлүү углевод. Бул ак-аңса, нейтралдуу мазмундагы порошок өзгөчө түрдөгү тамак, ичиндер жана фармацевтикалык өрнектерде анткара эле болуп саналат. Анын молекулалык структурасы D-глюкоза бириткенинен турат, алар alpha-1,4 гликозидтик байланыштар менен байланышкан, жана анын дектрозанын эквиваленттук (DE) уулуу мәнин туташтырат. Жаратуу процессы стаф молекулаларынын эсептүүдөө арқылы жетиштерилген жана продукттын жакшыраак түзөлүшү, узун эмес суулук жана азгач мазмундуу мазмумдуулугу бар. Тамакчылык чыгармаларында бул maltodextrin эфективдуу көбөйтүчү агент, текстурадан өзгөчө жана стабилизатор болуп саналат. Андан технологиялык жакшылыктар келет, мындай эле: ағындашуудун жакшыраак болушу, стабильдүүлүк жогорулат жана формулада вискозность контрольдөө. Ингредиенттин нейтралдуу мазмуну ошондой эле тамактын аскерын сактоо үчүн идеалдуу. Ал эле, суулук чыгармалардын жана микрокапсуляция процессинде фильмдерди тузатуу жана тірім берүү үчүн маанилүү. Ингредиенттин чистый этикетка жана тамакчылык чыгармаларында табиаттук артүрүүлөрдү каражатып чыгарууга таяандыккат.