dextrin maltodextrin
A dextrin-maltodextrin egy többszörös használatra alkalmas szénhidrát-bővítő, amely a túléléssel folytatott rohant hydrolyzis folyamán keletkezik. Ez a fehér, édes ízű por finom részecskével rendelkezik, és jelentős komponens különböző élelmiszer-, gyógyszer- és ipari alkalmazásokban. Komplex szénhidrát-ként energia kontrollált kiengedését biztosítja, és hatékony összetevőként működik. A anyag enzimatikus folyamatokon keresztül jön létre, amelyek felbontják a fémesztő molekulákat kisebb egységekbe, eredményezve produkciót változó lánc-hosszakkal és tulajdonságokkal. Molekuláris szerkezetének köszönhetően jól oldódik a viziben, és stabil viszkozitást biztosít különböző hőmérsékleti tartományokon. Az élelmiszerekben a dextrin-maltodextrin textúramodifikátor, tömegtartószer és színek és ízek hordozója. A gyógyszergyártás az excipients-ként használja a tablettázási formulációkban és fedőanyagként. Technológiai jellemzői közé tartalmazza a kevés vízivonalaság, a neutrál ízt, és a stabil megoldások képességét. A anyag említendő filmalkotó tulajdonságokkal rendelkezik, és hatékony spray-drying hordozó. Többféle funkcionális tulajdonsággal és széles körű alkalmazási lehetőségeivel a dextrin-maltodextrin továbbra is fontos összetevő a modern élelmiszerfeldolgozásban és az ipari alkalmazásokban.
EN
