เดกซ์ทริน มอลโตเดกซ์ทริน: สารคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลายสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารและเภสัชกรรม

เดกซ์ทรินและมอลโตเดกซ์ทรินมอบประโยชน์เชิงปฏิบัติหลายประการที่ทำให้มันเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในหลากหลายอุตสาหกรรม ข้อได้เปรียบที่สำคัญของมันอยู่ที่ความหลากหลายในการใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร โดยช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ขณะยังคงรสชาติเดิมไว้ ส่วนผสมนี้สามารถละลายในน้ำได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยให้รวมเข้ากับกระบวนการทั้งแบบร้อนและเย็นได้ง่าย ทำให้กระบวนการผลิตลื่นไหล จากมุมมองทางโภชนาการ มันเป็นแหล่งพลังงานปานกลาง ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์โภชนาการสำหรับนักกีฬาและการแพทย์ สารนี้มีความดูดซึมน้ำต่ำ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยลดการดูดซึมความชื้น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากในผลิตภัณฑ์แบบผง ในแอปพลิเคชันเครื่องดื่ม มันช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหนืดในปากโดยไม่เพิ่มความหวานมากเกินไป ความสามารถในการสร้างฟิล์มทำให้มันเหมาะสมสำหรับการเคลือบ และคุณสมบัติในการประสานทำให้การผลิตเม็ดยาในเภสัชกรรมมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผู้ผลิตอาหารชื่นชมเรื่องความคุ้มค่าในฐานะสารเติมเนื้อหา (bulking agent) และความสามารถในการแทนที่ส่วนผสมที่มีราคาแพงกว่าโดยไม่ลดทอนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รสชาติที่เป็นกลางช่วยให้สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายทั้งในผลิตภัณฑ์หวานและคาว ความคงตัวระหว่างกระบวนการช่วยรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ตลอดกระบวนการผลิต นอกจากนี้ การทำงานเป็นตัวพาสีและกลิ่นช่วยให้กระจายส่วนประกอบเหล่านี้อย่างสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์สุดท้าย ความหนืดที่ควบคุมได้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของเงื่อนไขการผลิตและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้าย