ผลิตภัณฑ์มอลโตเดกซ์ทริน
มอลโตเดกซ์ทรินเป็นสารคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลาย ซึ่งได้มาจากการสกัดจากแป้งธรรมชาติผ่านกระบวนการย่อยเอนไซม์อย่างระมัดระวัง ผงสีขาวนี้มีรสหวานเล็กน้อยและเป็นองค์ประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม และเภสัชกรรมหลายประเภท ผลิตภัณฑ์นี้มีโครงสร้างโมเลกุลที่โดดเด่น ซึ่งให้ความละลายได้ดีและความคงตัวในทั้งสารละลายร้อนและเย็น ทำให้เหมาะสำหรับกระบวนการผลิตหลายชนิด มอลโตเดกซ์ทรินมีลักษณะเฉพาะตามค่าความเทียบเท่ากลูโคส (DE) ซึ่งกำหนดถึงการทำงานและความเหมาะสมในการใช้งาน ค่า DE ต่ำแสดงถึงห่วงโซ่โพลิเมอร์ที่ยาวกว่า ส่งผลให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่มีความหวานน้อยและสมบัติการเกาะตัวที่ดีขึ้น ในขณะที่ค่า DE สูงจะให้ความหวานมากขึ้นและความชื้นคงที่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำงานได้ดีในฐานะตัวเติมเนื้อ ตัวปรับเปลี่ยนเนื้อสัมผัส และตัวเสถียรในระบบอาหาร โดยช่วยเพิ่มความรู้สึกในปาก ความคงตัวของอายุการเก็บรักษา และการควบคุมการตกผลึกในสูตรต่าง ๆ ความสามารถทางเทคโนโลยีของมอลโตเดกซ์ทรินยังขยายไปถึงการเป็นตัวพาสำหรับกลิ่นและสี ในขณะเดียวกันก็เป็นตัวช่วยพ่นแห้งที่มีประสิทธิภาพในการผลิตผง ในโภชนาการสำหรับนักกีฬา มอลโตเดกซ์ทรินให้พลังงานที่พร้อมใช้งาน ในขณะที่ในแอปพลิเคชันทางเภสัชกรรม มันสามารถใช้เป็นตัวประสานเม็ดยาและตัวเคลือบที่ยอดเยี่ยม