มอลโตเดกซ์ทรินจากแป้ง tapioca
มอลโตเดกซ์ทรินจากแป้ง tapioca เป็นส่วนประกอบอาหารที่หลากหลาย ซึ่งได้มาจากการแปรรูป enzymatic ของ tapioca ผงสีขาวชนิดนี้ทำหน้าที่เป็นตัวช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและตัวเติมเนื้อในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท มันมีรสชาติที่เป็นกลางและละลายในน้ำได้ดีเยี่ยม ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ในสูตรอาหารหลายชนิด กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการไฮโดรไลซิสบางส่วนของแป้ง tapioca ส่งผลให้เกิดสารประกอบที่มีค่า dextrose equivalent (DE) อยู่ในช่วง 3 ถึง 20 วัตถุดิบพิเศษนี้มอบความคงทนยอดเยี่ยมในการนำไปใช้ทั้งในงานร้อนและเย็น โดยให้ประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอในช่วงอุณหภูมิต่าง ๆ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวพาสีและกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่ช่วยจัดการความชื้นในระบบอาหาร อีกทั้งยังแสดงคุณสมบัติการสร้างฟิล์มที่ยอดเยี่ยม และสามารถทำหน้าที่เป็นตัวห่อหุ้มสารประกอบที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในทางการค้า มันทำหน้าที่เป็นตัวปรับแต่งเนื้อสัมผัส ช่วยเพิ่มความรู้สึกในปากและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท ในขณะที่ยังคงสถานะของฉลากสะอาด เนื่องจากมาจากแหล่ง tapioca ธรรมชาติ
EN
