jauhelmahdollinen maniokakateetti
Maltodextrinipuuro on monipuolinen ruokaindeksi, joka on peräisin puurosta enzyymillisen käsittelyn avulla. Tämä valkoinen porsas toimii sekä tekstuurin että tilavuuden parantajana useissa ruokakäyttökohteissa. Sen maisteprofiili on neutraali, ja se on erinomaisesti vettävastaan sulutettavissa, mikä tekee siitä ideaalin valinnan monille ruokamuotoiluille. Valmistusprosessi sisältää osittaisen tapiokapuunon hydrolyysin, mikä johtaa yhdistelmään, jonka glukoosiyhtäpitävä (DE) arvo on yleensä 3–20 välillä. Tämä ainutlaatuinen raaka-aine tarjoaa erinomaisen vakauden sekä kuuman että kylmän käytön yhteydessä, antaen johdonmukaisen suorituskyvyn eri lämpötilojen alueilla. Se toimii tehokkaasti aromien ja värien kuljettajana samalla kun se edistää kosteutta ruokajärjestelmissä. Tuote osoittaa erinomaisia elokuvamaisemmuotoiluominaisuuksia ja voi toimia tehokkaana kapseloivana agenttina herkkien aineiden kanssa. Kaupalliseen käyttöön se toimii tekstuurin muuntajana, auttaen parantamaan suutelu- ja rungon tunteita monissa ruokatuotteissa samalla kun se säilyttää luonnollisen puurolähteensä ansiosta puhtaan merkinnän.
EN
