maltodekstrini tuotteet
Maltodextriini edustaa monipuolista hiilihydraattikomponenttia, joka on johdettu luonnollisista tahmeista harkkimalla enzymaattista käsittelyä. Tämä valkoinen, vähän makea pulveri toimii tärkeänä osana monissa ruokavalmistuksissa, juomissa ja lääkeyhtymissä. Tuotteen erityinen molekyylirakenne tarjoaa erinomaista vedestyyppyyttä ja vakautta sekä kuuman että kylmän ratkaisun yhteydessä, mikä tekee siitä ideaalin valinnan monille valmistusprosesseille. Maltodextriinituotteet tunnetaan dextroosarvojensa (DE) perusteella, jotka määrittävät niiden toiminnallisuuden ja käyttötarkoituksen. Alhaiset DE-arvot viittaavat pidemmistä polymeerikeinoihin, mikä johtaa tuotteisiin, joilla on vähäinen makeus ja paranneltu sitominen, kun taas korkeammat DE-arvot tarjoavat lisää makeutta ja huumeisuutta. Nämä tuotteet ovat erinomaisia täytteeksi, tekstuurin muokkaajaksi ja stabilointiviesteeksi ruokajärjestelmissä. Ne parantavat suupitoa, kestävyyttä hyilyajan aikana ja hallitsevat kristallointia erilaisissa kaavoissa. Maltodextriinin tekninen monipuoli ulottuu myös sen kykyyn toimia kantajana mausteille ja värimateriaaleille samalla kun se toimii tehokkaasti hienopöydysavuna pudonnan valmistuksessa. Urheilun ravitsemuksessa maltodextriinituotteet tarjoavat helposti saatavilla olevia energialähteitä, kun taas lääkeyhtymissä ne toimivat erinomaisina tablettisiteinä ja peitosaineina.