proizvodi maltodextrin
Maltodekstrin predstavlja fleksibilnu ugljikovodnu sastojnicu koja se dobiva iz prirodnih krahmova putem pažljive enzimatske obrade. Ovaj bijeli, malo slatki prah služi kao ključni sastojak u raznim hranijskim, pićnim i farmaceutskim primjenama. Proizvod ima jedinstvenu molekularnu strukturu koja pruža odličnu rastvorivost i stabilnost u rasinjima hladnim i toplim, čime postaje idealan izbor za brojne proizvodne procese. Maltodekstrinske proizvode karakteriziraju dextrose ekvivalencija (DE), koja određuje njihovu funkcionalnost i primjenu. Niže vrijednosti DE označavaju dulje polimere, što rezultira proizvodima s minimalnom slatkošću i poboljšanim vezivnim svojstvima, dok veće vrijednosti DE nude povećanu slatkošću i vlažnosno održavanjem. Ti proizvodi izvršno se provode kao punjenja, modificatori teksture i stabilizatori u hranijskim sustavima. Pridonose poboljšanom osjećaju u uzduhu, poboljšanoj trajnosti na policama i kontroliranom kristalizaciji u raznim formulacijama. Tehnološka fleksibilnost maltodekstrina proširuje mogućnosti da djeluje kao nosač za okuse i boje, a istovremeno služi kao učinkovita pomoć u prašenju tijekom proizvodnje praškova. U sportskoj ishrani, maltodekstrinski proizvodi nude brzo dostupne izvore energije, dok u farmaceutskim primjenama funkcioniraju kao odlični vezivi za tablete i agenti za obložavanje.
EN
