মাল্টোডেক্সট্রিন পণ্য
মাল্টোডেকスト্রিন হল একটি বহুমুখী কারবোহাইড্রেট উপাদান, যা স্বাভাবিক তাপুক থেকে সতর্কভাবে এনজাইমেটিক প্রসেসিংয়ের মাধ্যমে উৎপাদিত হয়। এই শ্বেত এবং খানিকটা মিষ্টি পাউডার বিভিন্ন খাবার, পানীয় এবং ফার্মাসিউটিকাল অ্যাপ্লিকেশনে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে। এই উত্পাদনের বিশেষ আণবিক গঠন এটি উঞ্চ এবং ঠাণ্ডা দ্রবণে উত্তম দ্রবীভাবন এবং স্থিতিশীলতা প্রদান করে, যা এটিকে বিভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য আদর্শ বাছাই করে। মাল্টোডেক斯特িন উত্পাদনগুলি তাদের ডেক্সট্রোজ সমতুল্যতা (DE) দ্বারা চিহ্নিত হয়, যা তাদের কার্যকারিতা এবং অ্যাপ্লিকেশন নির্ধারণ করে। নিম্ন DE মান দীর্ঘ পলিমার চেইন নির্দেশ করে, যা মিষ্টি হওয়ার কম এবং বেশি বাঁধন বৈশিষ্ট্য সহ উত্পাদন তৈরি করে, অন্যদিকে উচ্চ DE মান বেশি মিষ্টি এবং হামেক্যান্সি প্রদান করে। এই উত্পাদনগুলি খাবারের ব্যবস্থায় বাল্কিং এজেন্ট, টেক্সচার মডিফায়ার এবং স্টেবাইলাইজার হিসেবে উত্তমভাবে কাজ করে। তারা বিভিন্ন সূত্রে উন্নত মাউথফিল, বাড়িয়ে দেয় শেলফ স্টেবিলিটি এবং নিয়ন্ত্রিত জমানোর অবদান রাখে। মাল্টোডেকস্ট্রিনের প্রযুক্তিগত বহুমুখিতা এটি ফ্লেভার এবং রঙের জন্য বাহক হিসেবে কাজ করতে পারে, এছাড়াও পাউডার উৎপাদনে স্প্রে-ড্রাইং সহায়ক হিসেবে কাজ করে। ক্রীড়া পুষ্টির ক্ষেত্রে, মাল্টোডেকস্ট্রিন উত্পাদনগুলি সহজেই উপলব্ধ শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে, অন্যদিকে ফার্মাসিউটিকাল অ্যাপ্লিকেশনে তারা উত্তম ট্যাবলেট বাঁধন এবং কোটিং এজেন্ট হিসেবে কাজ করে।