말토덱스트린 제품
말토덱스트린은 천연 전분에서 효소 처리를 통해 얻어진 다용도의 탄수화물 성분입니다. 이 흰색, 약간 단맛이 나는 분말은 다양한 식품, 음료 및 제약 제품에 중요한 구성 요소로 사용됩니다. 말토덱스트린은 독특한 분자 구조를 가지고 있어 뜨거운 용액이나 차가운 용액 모두에서 우수한 용해성과 안정성을 제공하여 여러 제조 공정에서 이상적인 선택이 됩니다. 말토덱스트린 제품은 덱스트로즈 동등성(DE)으로 특징지어지며, 이는 그들의 기능과 응용을 결정합니다. 낮은 DE 값은 더 긴 중합체 사슬을 의미하며, 이는 단맛이 적고 결합력이 강한 제품을 생성합니다. 반면, 높은 DE 값은 더 큰 단맛과 보습성을 제공합니다. 이러한 제품들은 식품 시스템에서 충전제, 질감 수정제 및 안정제로서 뛰어난 역할을 합니다. 또한 다양한 조제에서 개선된 입구 감각, 향상된 저장 안정성 및 통제된 결정화에 기여합니다. 말토덱스트린의 기술적 유연성은 향료와 색소의 운반체로 작용하는 능력뿐만 아니라 분말 생산에서 효과적인 스프레이 건조 보조제로도 활용될 수 있다는 점에서 확장됩니다. 스포츠 영양에서는 말토덱스트린 제품이 즉시 에너지원을 제공하며, 제약 응용에서는cellent 타블렛 결합제 및 코팅제로 기능합니다.
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