maltodextrinprodukter
Maltodextrin representerer et fleksibelt karbohydratinnstilling som er avledet fra naturlige stiveler gjennom nøyaktig enzymatisk behandling. Denne hvite, svakt søte puaen er en avgjørende komponent i ulike mat-, drikke- og legemidler-applikasjoner. Produktet har en unik molekylær struktur som gir fremragende oppløselighet og stabilitet i både varme og kalde løsninger, noe som gjør det til et ideelt valg for mange produksjonsprosesser. Maltodextrinprodukter karakteriseres ved deres dextroseekvivalens (DE), som bestemmer deres funksjonalitet og applikasjoner. Lave DE-verdier indikerer lengre polymerkjeder, noe som fører til produkter med minimal søthet og forbedret bindingskapacitet, mens høyere DE-verdier gir økt søthet og humektantegenskaper. Disse produktene presterer godt i sin rolle som fyllmiddel, teksturmodifikatorer og stabilisatorer i matsystemer. De bidrar til forbedret munnfølelse, forbedret lagringsstabilitet og kontrollert kristallisasjon i ulike formuleringer. Den teknologiske fleksibiliteten til maltodextrin utstrækker seg også til dets evne til å fungere som bæreelement for smaker og farger, samtidig som det også fungerer som et effektivt spray-tørkehjelpemiddel i pulverproduksjon. I idrettsnaring gir maltodextrinprodukter lett tilgjengelige energikilder, mens de i legemidletilpasninger fungerer som fremragende tabletbindere og -beklæringsemner.