မာလ်တိုဒက်စထရင် ပণုံများ
Maltodextrin သည် ပျောက်ရေးအခြေစိုက် carbohydrate ingredient တစ်ခုဖြစ်ပြီး natural starches မှ enzymatic processing ဖြင့်ရရှိသည်။ ဒီ white, slightly sweet powder သည် မျိုးမျိုးသော food, beverage နှင့် pharmaceutical applications တွင် crucial component တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို product သည် hot နှင့် cold solutions တို့တွင် excellent solubility နှင့် stability ကိုပေးသော unique molecular structure တစ်ခုရှိသည်။ ထို့ကြောင့် maltodextrin သည် များစွာ manufacturing processes တွင် ideal choice ဖြစ်သည်။ Maltodextrin products သည် dextrose equivalency (DE) ဖြင့် characterized လျှင် functionality နှင့် applications ကို determine သည်။ Lower DE values သည် longer polymer chains ကို indicate လျှင် minimal sweetness နှင့် enhanced binding properties ရှိသော products ကိုဖြစ်စေသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ higher DE values သည် increased sweetness နှင့် humectancy ကိုဖြစ်စေသည်။ ထို့ပြင် maltodextrin products သည် bulking agents, texture modifiers နှင့် stabilizers အဖြစ် food systems တွင် excel သည်။ ထို့ကြောင့် improved mouthfeel, enhanced shelf stability နှင့် controlled crystallization ကို formulations များတွင် contribute သည်။ Maltodextrin သည် flavors နှင့် colors တို့ကို carrier အဖြစ်သာမက spray-drying aid အဖြစ်လည်း effective ဖြစ်သည်။ Sports nutrition တွင် maltodextrin products သည် readily available energy sources ကိုပေးသည်။ Pharmaceutical applications တွင် tablet binders နှင့် coating agents အဖြစ်လည်း function သည်။