বাদামি মাল্টোডেক্সট্রিন
বাউন মাল্টোডেক্সট্রিন হল একটি বহুমুখী কার্বোহাইড্রেট-ভিত্তিক উপাদান, যা বাউন রাইস স্টার্চের আংশিক হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে উৎপাদিত হয়। এই প্রাকৃতিক উদ্ভূত ঐকিক ট্রাডিশনাল মাল্টোডেক্সট্রিনের ফাংশনাল উপকারিতা এবং বাউন রাইসের পুষ্টিগত সুবিধা একত্রিত করে। এর হালকা বাউন রঙ এবং মৃদু, একটু মিষ্টি স্বাদের কারণে, বাউন মাল্টোডেক্সট্রিন বিভিন্ন খাবারের অ্যাপ্লিকেশনে একটি উত্তম বুল্কিং এজেন্ট, টেক্সচার মডিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসেবে কাজ করে। এই উপাদানের নিয়ন্ত্রিত মৌলিক ওজন বিতরণ থাকায়, এটি উষ্ণ এবং ঠাণ্ডা সিস্টেমে উত্তম ঘুলনযোগ্যতা এবং বিক্ষেপণ সুবিধা প্রদান করে। এর প্রধান প্রযুক্তিগত কার্যকলাপ হল নমতা ধরে রাখা, বিস্ফুটন পরিবর্তন এবং ফ্রিজ-থɔও স্টেবিলিটি বৃদ্ধি। বাউন মাল্টোডেক্সট্রিন অত্যন্ত উত্তম ফিল্ম-ফর্মিং গুণের সাথে সম্পন্ন এবং রং এবং স্বাদের জন্য কার্যকর বাহক হিসেবে কাজ করে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, এটি চিনি ক্রিস্টালাইজেশন রোধ করে এবং রিডিউসড-ফ্যাট পণ্যে শরীর এবং মাউথফিল প্রদান করে। এই উপাদানটি পানীয়, বেকারি পণ্য, দুধের বিকল্প এবং পুষ্টিগত সাপ্লিমেন্টে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর শুদ্ধ লেবেল অবস্থা এবং প্রাকৃতিক উৎস এটিকে স্বাস্থ্যকর উপাদানের বিকল্প খোঁজ করা প্রস্তুতকারকদের জন্য বিশেষভাবে আকর্ষণীয় করে। বাউন মাল্টোডেক্সট্রিন প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের সময় উত্তম স্থিতিশীলতা প্রদর্শন করে এবং বিভিন্ন pH স্তর এবং তাপমাত্রা শর্তে তার ফাংশনাল গুণ ধরে রাখে।