жашыл малтодекстрин
Коричневый мальтодекстрин - гибкий углеводный ингредиент, производимый через частичное гидролизирование крахмала коричневого риса. Этот натуральный производный сочетает функциональные преимущества традиционного мальтодекстрина с питательными свойствами коричневого риса. С его светло-коричневым цветом и мягким, слегка сладким вкусом, коричневый мальтодекстрин служит отличным наполнителем, модификатором текстуры и стабилизатором в различных пищевых приложениях. Ингредиент имеет контролируемое распределение молекулярной массы, что обеспечивает превосходную растворимость и диспергируемость как в горячих, так и в холодных системах. Его основные технологические функции включают удержание влаги, модификацию вязкости и повышение стабильности при замораживании и размораживании. Коричневый мальтодекстрин демонстрирует исключительные свойства формирования пленки и действует как эффективный носитель для ароматизаторов и красителей. В пищевой переработке он помогает предотвратить кристаллизацию сахара и обеспечивает объем и ощущение во рту для продуктов с пониженным содержанием жира. Ингредиент находит широкое применение в напитках, кондитерских изделиях, молочных заменителях и диетических добавках. Его чистый статус этикетки и натуральное происхождение делают его особенно привлекательным для производителей, ищущих более здоровые альтернативы ингредиентам. Коричневый мальтодекстрин также проявляет превосходную стабильность во время обработки и хранения, сохраняя свои функциональные свойства при различных уровнях pH и температурных условиях.
EN
