ब्राउन मैल्टोडेक्स्ट्रिन
ब्राउन मैल्टोडेक्स्ट्रिन एक लचीला कार्बोहाइड्रेट-आधारित संghटक है, जो ब्राउन राइस स्टार्च के आंशिक परिवर्तन से बनाया जाता है। यह प्राकृतिक उत्पादन पारंपरिक मैल्टोडेक्स्ट्रिन के कार्यात्मक फायदों के साथ-साथ ब्राउन राइस के पोषणिक फायदों को मिलाता है। इसका पीले-भूरे रंग और मधुर स्वाद के साथ, ब्राउन मैल्टोडेक्स्ट्रिन विभिन्न भोजन अनुप्रयोगों में एक उत्कृष्ट बल्किंग एजेंट, पाठ्य बदलावकर्ता और स्थिरकर्ता के रूप में काम करता है। इसमें नियंत्रित आणविक भार वितरण के साथ अत्यधिक घुलनशीलता और गर्म और ठंडे प्रणालियों में फैलने की क्षमता होती है। इसके प्राथमिक तकनीकी कार्य वाष्पक्षमता बढ़ाना, विश्कम्भिता को बदलना और हिमन और गर्मी की स्थिरता में सुधार करना है। ब्राउन मैल्टोडेक्स्ट्रिन अत्यधिक फिल्म-बनाने की विशेषताओं को दर्शाता है और रंगों और स्वादों के लिए एक प्रभावी वाहक के रूप में कार्य करता है। भोजन संghार में, यह चीनी के क्रिस्टलन को रोकने में मदद करता है और कम-फैट उत्पादों में शरीर और माउथफील प्रदान करता है। यह सामग्री पेयों, बेकरी उत्पादों, डेयरी विकल्पों और पोषणात्मक सप्लीमेंट्स में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। इसकी स्पष्ट लेबलिंग और प्राकृतिक मूल के कारण यह उन निर्माताओं के लिए विशेष रूप से आकर्षक है जो स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। ब्राउन मैल्टोडेक्स्ट्रिन प्रसंghार और संग्रहण के दौरान अत्यधिक स्थिरता दर्शाता है और विभिन्न pH स्तरों और तापमान प्रतिबंधों में अपने कार्यात्मक गुणों को बनाए रखता है।