maltodextrin tapiokamjöl
Maltodextrin av tapiokastärkelse är en mångsidig livsmedelsingrediens som härms från tapioka genom enzymbearbetning. Denna vita pulver fungerar som både texturytande medel och fyllmedel i olika livsmedelsapplikationer. Det har en neutral smakprofil och utmärkt upplösbarhet i vatten, vilket gör det till en idealisk val för många livsmedelsformuleringar. Produktionsprocessen omfattar den partiella hydrolysensen av tapiokastärkelsen, vilket resulterar i en sammansättning med en dekstroseekvivalent (DE)-värde som vanligtvis ligger mellan 3 och 20. Denna unika ingrediens erbjuder exceptionell stabilitet i både varma och kalla applikationer, med konsekvent prestation över olika temperaturintervall. Den fungerar som en effektiv bärare för aromer och färger, samtidigt som den bidrar till fukthållning i livsmedelssystemen. Produkten visar överlägsna filmbildande egenskaper och kan fungera som ett effektivt inkapslande medel för känsliga ingredienser. I kommersiella applikationer fungerar det som en texturmodifierare, vilket hjälper till att förbättra mun känslen och kroppen i olika livsmedelsprodukter samtidigt som det bibehåller ren etikettstatus eftersom det härms från naturliga tapiokakällor.
EN
