luonnollinen maltodekstrini
Luonnollinen maltodextriini on monipuolinen hiilihydraatti, joka on johdettu luonnollisista lähteistä, kuten villasta, riisistä tai perunasta enzymaattisen hydrolyysin avulla. Tämä valkoinen, vähän makea pulssi toimii tärkeänä ainesosana erilaisissa ruokailu- ja juomakäyttössä. Sen molekyylimassa sijaitsee yksinkertaisten sokerien ja polysakkaridien välissä, mikä antaa sille ainutlaatuisia toimintomerkityksiä, jotka tekevät siitä arvokkaan ruokakäsittelyssä. Yhdistelmällä on dextroosaekvivalentti (DE) -arvo, joka yleensä vaihtelee 3:sta 20:hon, mikä vaikuttaa sen ominaisuuksiin ja käyttöön. Luonnollinen maltodextriini toimii erinomaisena täytteeseenä, tarjoaa tuotteille rungon ja tekstuurin samalla kun säilyttää niiden luonnolliset ominaisuudet. Se osoittaa erinomaista veden sulatuskykyä, mikä tekee siitä ideaalisen hetkellisten juomien ja urheilunutriitioiden kannalta. Ainesosa toimii myös mausteiden ja värien kuljettajana, varmistamalla tasaisen jakautumisen ruokatuotteissa. Farmaseuttisissa sovelluksissa se toimii tehokkaana peiteaineena ja täytteenä. Sen kyky antaa energiaa samalla kun se on helposti hajoiteltava tekee siitä suosituksen urheilunutriition ja klinikoiden ravitsemuslisäkkeiden osalta. Huomattavasti maltodextriini auttaa stabilisoimaan ruoan emulsioita, parantamaan jäännöstä-virrastumisen vakautta sekä ohjaamaan kristallointia jäädytettyjen tuotteiden osalta, mikä tekee siitä olennaisen osan modernissa ruokakäsittelyssä.
EN
