مالتو دكسترين طبيعي
المالتوديكسترين الطبيعي هو كربوهيدرات متعددة الاستخدامات مشتقة من مصادر طبيعية مثل الذرة أو الأرز أو نشاطة البطاطا من خلال التحليل الكحولي الإنزيمي. هذا البيضاء، والبول الحلو قليلاً بمثابة مكون حاسم في مختلف التطبيقات الغذائية والمشروبات. مع وزن جزيئي بين السكريات البسيطة والسكرات الكثيرة، فإنه يقدم خصائص وظيفية فريدة من نوعها التي تجعله لا تقدر بثمن في معالجة الأغذية. يحتوي المركب على قيمة مكافئة ديكستروز (DE) تتراوح عادةً بين 3 و 20 ، مما يؤثر على خصائصه وتطبيقاته. يعمل المالتوديكسترين الطبيعي كعامل ممتاز للتكثيف ، مما يوفر الجسم والملمس للمنتجات مع الحفاظ على خصائصها الطبيعية. يظهر أنه قابل للذوبان بشكل ملحوظ في الماء، مما يجعله مثاليًا للمشروبات الفورية ومنتجات التغذية الرياضية. ويعمل المكون أيضاً كحامل للنكهات والألوان، مما يضمن توزيعها بشكل موحد في المنتجات الغذائية. في التطبيقات الصيدلانية ، فإنه بمثابة عامل طلاء فعال وملء. قدرتها على توفير الطاقة مع كونها سهلة الهضم تجعلها شائعة في التغذية الرياضية والمكملات الغذائية السريرية. ومن الجدير بالذكر أن المالتوديكسترين الطبيعي يساعد على استقرار المستحلبات الغذائية، وتعزيز استقرار التجمد والذوبان، والسيطرة على التبلور في المنتجات المجمدة، مما يجعلها مكونًا أساسيًا في معالجة الأغذية
EN
