مالتوديكسترين ذرة عضوي
المالتوودكسترين الذرة العضوية هو كربوهيدرات متعددة الاستخدام يُستخرج من الذرة المعتمدة عضوياً من خلال عمليات إنزيمية طبيعية. هذا المسحوق الأبيض، الذي يحمل حلاوة خفيفة، يعتبر مكوناً أساسياً في العديد من تطبيقات الأغذية والمشروبات. يتم إنتاجه عن طريق تحلل جزئي لنشا الذرة العضوية، مما يؤدي إلى كربوهيدرات معقدة توفر فوائد وظيفية وغذائية. يمتاز هذا المركب بنكهته المحايدة وقابلية ذوبانه الجيدة في الماء، مما يجعله مكوناً مثالياً لعدد كبير من التطبيقات. يسمح له تركيبه الجزيئي بأن يعمل كمادة ممتدة فعالة، ومعديل للقوام، واستابيليزر في المنتجات الغذائية. تشمل الخصائص التقنية للمالتوودكسترين الذرة العضوية قدرته على توفير الكثافة وشعور الفم في المنتجات، التحكم في تكوين البلورات في الأطعمة المجمدة، ويعمل كحامل للألوان والنكهات. إنه ذو قيمة خاصة في إنتاج الأغذية العضوية حيث تكون الإضافات الاصطناعية مقيدة. يظهر هذا المكون استقراراً ملحوظاً عبر مستويات pH المختلفة وظروف درجة الحرارة، مما يضمن أداءً ثابتاً في بيئات معالجة مختلفة. من الناحية التنظيمية، فإن المالتوودكسترين الذرة العضوية يلبي المتطلبات الصارمة للشهادات العضوية، مما يجعله مناسباً للمنتجات ذات العلامات النظيفة والصيغ العضوية.
EN
