органічний кукурудзяний малтодекстрин
Органічний кукурудзяний мальтодекстрин — це універсальний углевод, отриманий зі сертифікованої органічної кукурудзи шляхом природних ензиматичних процесів. Цей білий, трохи солодкий порошок є ключовим інгредієнтом у різних гастрономічних та напоєвих застосуваннях. Він виробляється шляхом часткового гідролізу органічного кукурудзяного крахмалю, що дає складний углевод, який надає функціональні та харчові переваги. Речовина має нейтральний смак і відмінну розчинність у воді, що робить її ідеальним інгредієнтом для багатьох застосувань. Його молекулярна структура дозволяє йому виступати ефективним наповнювачем, модифікатором текстури та стабілізатором у продуктах харчування. Технологічні особливості органічного кукурудзяного мальтодекстрину включають можливість надавати продуктам масу та відчуття у роті, контролювати формування кристалів у заморожених продуктах та виступати носієм для ароматизаторів та кольорантів. Він особливо цінний у виробництві органічних продуктів, де обмежені штучні додатки. Цей інгредієнт демонструє захопливу стійкість при різних рівнях pH та температурних умовах, забезпечуючи стабільну продукцію у різних процесах. З регуляторської точки зору, органічний кукурудзяний мальтодекстрин відповідає строгим органічним сертифікаційним вимогам, що робить його придатним для продуктів з чистою міткою та органічних формуляцій.