crystal light мальтодекстрин
Кристально світлий мальтодекстрин - це складна вуглеводна похідна, яка служить універсальною харчовою інгредієнтою та функціональною добавкою. Цей рафінований порошок виробляється шляхом часткового гідролізу харчових крахмалів, що призводить до складної суміші полімерів глюкози. Кристальний світловий варіант відрізняється своєю винятковою прозорістю та розчинністю, що робить його ідеальним вибором для використання в прозрачних напоях та інших прозоріх продуктах харчування. Його молекулярна структура складається як з коротко- так і з довголанцюгових блоків глюкози, що забезпечує збалансовану комбінацію негайної та стійкої енерговивільниць. Виробничий процес включає в себе ретельний контроль ферментативних реакцій для досягнення специфічних еквівалентів декстрози, як правило, від 10 до 20, що визначає його функціональні властивості. Кристально світлий малтодекстрин демонструє чудову стабільність у різних рівнях рН і температурних умовах, зберігаючи свої характеристики роботи навіть у складних умовах обробки. Цей інгредієнт функціонує як ефективний розмножувач, модифікатор текстури та система носіїв, при цьому забезпечуючи мінімальну солодкість кінцевого продукту. Його застосування поширюється на продовольчу та напоїв промисловість, фармацевтичні та спортивні продукти харчування, де його кристально прозорький зовнішній вигляд і нейтральний смак профіль роблять його особливо цінним.
EN
