ingredion maltodextrin
Малтодекстрин від Ingredion — це універсальний углеводний інгредієнт, отриманий з кукурудзяного крахмалю шляхом часткової гідроліза. Цей білий, трохи солодкий порошок є ключовим компонентом у різних продуктах харчування та напоях. Завдяки нейтральному смаковому профілю та відмінній розчинності, малтодекстрин від Ingredion виконує функцію модифікатора текстури та наповнювача. Продукт має виняткову стійкість при різних рівнях pH та температурних умовах, що робить його ідеальним для різноманітних процесів виробництва. Його молекулярна структура дозволяє надавати продуктам масу та відчуття у роті, при цьому додаючи мінімальний рівень солодкості. У продуктах харчування він виступає як ефективний носій для ароматизаторів та кольорантів, покращує текстуру та збільшує стійкість продукту. Інгредієнт відзначається чудовою розсіюваністю у гарячих та холодних системах, що сприяє легкому включенню його до різних формул. Малтодекстрин від Ingredion також має відмінні властивості утворення плівки, що робить його корисним у застосуванні для обробки. Його здатність заміняти жир, зберігаючи бажані текстурні характеристики, зробила його особливо популярним у продуктах з зниженим вмістом жиру. Контрольовані значення глюкозної еквівалентності (DE) забезпечують постійну продуктивність у різних застосуваннях, від продуктів спортивного харчування до моментальних напоїв та перероблених продуктів.