ingredion maltodekstrin
Ingredion maltodextrin je fleksibilni ugljikohidratički sastojak koji se dobiva iz kukušnjeg šećera putem parcijalne hidrolize. Ova bijela, malo slatka prašina predstavlja ključni sastojak u različitim primjenama u hrani i piću. Svojim neutralnim okusom i odličnom rastvorljivošću, Ingredion maltodextrin služi kao teksturni modifikator i povećavač masovne količine. Proizvod nudi izuzetnu stabilnost na različitim pH razinama i temperaturnim uvjetima, što ga čini idealnim za raznolike obradne zahtjeve. Njegova molekularna struktura omogućuje da pruža tjelesnost i osjećaj u usta proizvodima dok pridonosi minimalnom slatku. U hrani služi kao učinkovit nosač aroma i boja, poboljšava teksturu i poboljšava stabilnost proizvoda. Sastojak prikazuje izvanrednu disperzivnost u both toplim i hladnim sustavima, što olakšava lako ugradnju u različite formulacije. Ingredion maltodextrin također iznosi odlična svojstva formiranja filmova, što ga čini vrijednim u aplikacijama za obloge. Njegova sposobnost zamjene masti dok se održavaju željena teksturna svojstva napravila ga posebno popularnim u proizvodima s umanjeno sadržajem masti. Sastojakov kontrolirani dextrose equivalent (DE) vrijednosti osiguravaju konzistentno performanse u različitim primjenama, od proizvoda za sportsku ishranu do trenutnih pića i preradenih hrana.
EN
