maltodextrina ingredion
El maltodextrina de Ingredion es un ingrediente carbohidrato versátil derivado del almidón de maíz mediante hidrólisis parcial. Este polvo blanco, ligeramente dulce, sirve como un componente crucial en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas. Con su perfil de sabor neutro y excelente solubilidad, el maltodextrina de Ingredion funciona tanto como modificador de textura como agente voluminizador. El producto ofrece una estabilidad excepcional en diferentes niveles de pH y condiciones de temperatura, lo que lo hace ideal para diversos requisitos de procesamiento. Su estructura molecular le permite proporcionar cuerpo y sensación en boca a los productos mientras contribuye con un nivel mínimo de dulzor. En aplicaciones alimentarias, actúa como un portador efectivo de sabores y colores, mejora la textura y aumenta la estabilidad del producto. El ingrediente demuestra una dispersibilidad notable en sistemas tanto calientes como fríos, facilitando su incorporación en diversas formulaciones. El maltodextrina de Ingredion también exhibe propiedades excelentes de formación de películas, haciéndolo valioso en aplicaciones de recubrimiento. Su capacidad para reemplazar la grasa mientras mantiene características de textura deseables lo ha hecho particularmente popular en productos con bajo contenido de grasa. Los valores controlados de equivalente de glucosa (DE) del ingrediente aseguran un rendimiento consistente en diferentes aplicaciones, desde productos de nutrición deportiva hasta bebidas instantáneas y alimentos procesados.
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