ингредион малтодекстрин
Ингредиент малтодекстрин - жартылай гидролиз арқылы жүгері крахмаласынан алынған көпжақты көмірсутек ингредиенті. Бұл ақ, сәл тәтті ұнтақ әртүрлі тағамдар мен сусындардың негізгі құрауышы болып табылады. Нейтральды дәмдік профилімен және керемет еритіндігімен Ингредион мальтодекстрин текстураны өзгертетін және толығатын зат ретінде жұмыс істейді. Өнім әртүрлі рН деңгейлері мен температуралық жағдайларда ерекше тұрақтылық көрсетеді, бұл оны әртүрлі өңдеу талаптарына өте қолайлы етеді. Оның молекулалық құрылымы өнімдерге дене мен ауыз сезімін қамтамасыз етуге мүмкіндік береді, сонымен қатар аз тәттілік береді. Тамақ өнімдерінде ол дәмді және түсті әсерлі тасымалдаушы ретінде қызмет етеді, текстураны арттырады және өнімнің тұрақтылығын жақсартады. Ингредиент ыстық және суық жүйелерде де айтарлықтай диспербельділік танытады, бұл әртүрлі құрамаларға оңай қосуды жеңілдетеді. Ингредиент малтодекстрин сондай-ақ өте жақсы пленка құрайтын қасиеттерге ие, бұл оны қаптамалауда пайдалы етеді. Оның майды алмастыру қабілеті, сонымен қатар, қалаулы текстуралық сипаттамаларды сақтау оны аз майлы өнімдерде ерекше танымал етті. Ингредиенттің декстроза эквивалентінің (DE) бақыланатын мәндері спорттық тамақтану өнімдерінен бастап, тез ішуге және өңделген тағамдарға дейін әртүрлі қолданбаларда тұрақты өнімділікті қамтамасыз етеді.
EN
