ингредион малтодекстрин
Малтодекстринът от Ingredion е многофункционален углеводен ингредиент, получен от кукурузен крахмал чрез частична хидролиза. Този бял, малко сладък прах е ключов елемент в различни храни и пищеви приложения. Благодарение на нейния вкусов профил и отличната си разтворимост, малтодекстринът от Ingredion служи като модификатор на текстура и увеличаващ агент. Продукта предлага изключителна стабилност при различни нива на pH и температурни условия, което го прави идеален за различни технологически изисквания. Молекулната му структура позволява да предоставя тяло и усещане при прехраната, докато допринася минимално за сладостта. В хранителни приложения той служи като ефективен носител за ароматизатори и цвятове, подобрява текстурата и усъвършенства стабилността на продукта. Ингредиента демонстрира забележителна разпространяемост както в горещи, така и в студени системи, което обезпечава лесна интеграция в различни формули. Малтодекстринът от Ingredion разполага също с отлични свойства за образуване на плеви, което го прави ценен в приложения за облагане. Неговата способност да замества мазнините, запазвайки желаните характеристики на текстурата, го е направила особено популярен в продукти с намалена мазнинна съдържина. Контролираните стойности на глюкозния еквивалент (DE) на ингредиента гарантират последователна производителност при различни приложения, от спортни храни до моментни пиши и преобработани храни.
EN
