इनग्रेडियन मैल्टोडेक्स्ट्रिन
इनग्रीडियन मैल्टोडेक्स्ट्रिन एक बहुमुखी कार्बोहाइड्रेट पदार्थ है, जो आंशिक हाइड्रोलिसिस के माध्यम से मकई के तापू से प्राप्त किया जाता है। यह सफेद, थोड़ा मीठा पाउडर विभिन्न भोजन और पेय अनुप्रयोगों में एक महत्वपूर्ण घटक का काम करता है। इसके न्यूत्रल रस प्रोफाइल और उत्कृष्ट विलेयता के साथ, इनग्रीडियन मैल्टोडेक्स्ट्रिन एक पाठ्य बदलने वाला एजेंट और बल्किंग एजेंट के रूप में काम करता है। यह उत्पाद विभिन्न pH स्तरों और तापमान परिस्थितियों में अद्भुत स्थिरता प्रदान करता है, जिससे यह विविध प्रसंस्करण आवश्यकताओं के लिए आदर्श होता है। इसकी आणविक संरचना इसे उत्पादों में शरीर और माउथफील प्रदान करने की क्षमता देती है, जबकि कम मीठाप योगदान करती है। भोजन अनुप्रयोगों में, यह रंगों और स्वादों के लिए एक प्रभावी वाहक का काम करता है, तंतु को बढ़ाता है और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करता है। यह घटक गर्म और ठंडे प्रणालियों दोनों में अद्भुत फ़िल्म-बनाने की विशेषता दिखाता है, जिससे इसे कोटिंग अनुप्रयोगों में मूल्यवान बनाता है। इसकी वांछित तंतु विशेषताओं को बनाए रखते हुए चर्बी को प्रतिस्थापित करने की क्षमता ने इसे कम-चर्बी उत्पादों में विशेष रूप से लोकप्रिय बनाया है। इस घटक के नियंत्रित डेक्स्ट्रोस तुल्य (DE) मान विभिन्न अनुप्रयोगों में सुसंगत प्रदर्शन सुनिश्चित करते हैं, खेल की पोषण उत्पादों से लेकर तत्काल पेय और प्रसंस्कृत भोजन तक।