ingredion maltodextrine
Le maltodextrine Ingredion est un ingrédient glucidique versatile, obtenu à partir d'amidon de maïs par hydrolyse partielle. Ce poudre blanche, légèrement sucrée, est un composant crucial dans diverses applications alimentaires et de boissons. Grâce à son goût neutre et sa solubilité exceptionnelle, le maltodextrine Ingredion sert à la fois de modificateur de texture et d'agent de charge. Le produit offre une stabilité exceptionnelle à différents niveaux de pH et conditions de température, ce qui en fait un choix idéal pour des exigences de traitement variées. Sa structure moléculaire lui permet de donner du corps et de l'onctuosité aux produits tout en apportant peu de sucre. Dans les applications alimentaires, il sert de vecteur efficace pour les arômes et les colorants, améliore la texture et renforce la stabilité du produit. L'ingrédient montre une dispersibilité remarquable dans les systèmes chauds et froids, facilitant son incorporation dans diverses formulations. Le maltodextrine Ingredion présente également des propriétés excellentes de formation de film, ce qui en fait un atout précieux dans les applications de revêtement. Sa capacité à remplacer les graisses tout en maintenant des caractéristiques de texture désirables en a fait un choix particulièrement populaire dans les produits réduits en gras. Les valeurs contrôlées d'équivalent glucose (DE) de cet ingrédient garantissent des performances cohérentes dans différentes applications, des produits de nutrition sportive aux boissons instantanées et aliments transformés.
EN
