อิงเกรเดียน มอลโตเดกซ์ทริน
Ingredion maltodextrin เป็นสารคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลาย ซึ่งได้มาจากการสกัดจากแป้งข้าวโพดผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสแบบย่อยสลายบางส่วน ผงสีขาวนี้มีรสหวานเล็กน้อยและเป็นองค์ประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลายประเภท ด้วยรสชาติที่เป็นกลางและความสามารถในการละลายได้ดี Ingredion maltodextrin ทำหน้าที่เป็นทั้งตัวปรับลักษณะเนื้อสัมผัสและสารเพิ่มน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความคงตัวอย่างยอดเยี่ยมในสภาพ pH และอุณหภูมิต่าง ๆ ทำให้เหมาะสำหรับการประมวลผลที่หลากหลาย โครงสร้างโมเลกุลของมันช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหนาแน่นให้กับผลิตภัณฑ์ โดยให้ความหวานเพียงเล็กน้อย ในแอปพลิเคชันอาหาร มันทำหน้าที่เป็นพาหะสำหรับกลิ่นและสี เพิ่มลักษณะเนื้อสัมผัส และปรับปรุงความคงตัวของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังแสดงความสามารถในการกระจายตัวได้ดีในระบบทั้งร้อนและเย็น ช่วยให้รวมเข้ากับสูตรต่าง ๆ ได้ง่าย Ingredion maltodextrin ยังมีคุณสมบัติในการสร้างฟิล์มที่ยอดเยี่ยม ทำให้มีคุณค่าในแอปพลิเคชันการเคลือบ การที่มันสามารถแทนที่ไขมันได้โดยยังคงรักษาลักษณะเนื้อสัมผัสที่พึงประสงค์ไว้ ทำให้มันได้รับความนิยมอย่างมากในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ ค่า dextrose equivalent (DE) ที่ควบคุมได้ของสารนี้ช่วยให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอในแอปพลิเคชันต่าง ๆ ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์โภชนาการกีฬา เครื่องดื่มทันที ไปจนถึงอาหารแปรรูป