มอลโตเดกซ์ทรินข้าวโพดคีโต
คอร์นมาลโตเดกซ์ทริน เคโต เป็นอนุพันธ์ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ได้รับความสนใจอย่างมากในชุมชนอาหารแบบเคโตเจนิก สารประกอบนี้ถูกผลิตขึ้นผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสบางส่วนของแป้งข้าวโพด ส่งผลให้เกิดผงสีขาวที่มีบทบาทหลายประการในการผลิตอาหารและการเสริมอาหาร นอกจากจะมาจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว เมื่อใช้อย่างเหมาะสม สามารถนำมาใช้ในวิถีชีวิตแบบเคโตได้ สารนี้ทำหน้าที่เป็นตัวประสาน ตัวเพิ่มเนื้อสัมผัส และตัวเติมเนื้อหาในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับเคโต โครงสร้างโมเลกุลที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้มีการปล่อยพลังงานอย่างควบคุม จึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและบุคคลที่ปฏิบัติตามอาหารแบบเคโตที่ต้องการพลังงานอย่างต่อเนื่องโดยไม่มีการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมาก การผลิตเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายแป้งข้าวโพดด้วยเอนไซม์ที่ควบคุมอย่างรอบคอบ ส่งผลให้เกิดโซ่ของโมเลกุลกลูโคสที่มีความยาวแตกต่างกัน ซึ่งสร้างผลิตภัณฑ์ที่สามารถย่อยและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย ในขณะที่ยังคงเข้ากันได้กับความต้องการทางโภชนาการของอาหารแบบเคโตเมื่อใช้อย่างเหมาะสม เทคนิคการผลิตสมัยใหม่ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความบริสุทธิ์และความสม่ำเสมอสูง ทำให้เป็นส่วนผสมที่น่าเชื่อถือสำหรับการผลิตอาหารเชิงพาณิชย์และการใช้งานส่วนบุคคล