crystal light maltodextrin
Crystal light maltodextrin je sofistikovaný derivát sacharidů, který slouží jako univerzální potravinářský přísada a funkční doplňek. Tento vybroušený prášek vzniká částečnou hydrolyzí potravinářsky čistých škrobů, což vede k vytvoření složité směsi polymerů glukózy. Varianta crystal light se vyjímá svými vynikajícími charakteristikami průhlednosti a rozpustnosti, díky čemuž je ideálním volbou pro aplikace v průhledných nápojích a dalších transparentních potravinách. Jeho molekulární struktura se skládá z krátkých i dlouhých řetězců glukózy, což poskytuje vyvážené kombinace okamžitého a udržitelného uvolňování energie. Vyrobení probíhá za podmínek pečlivé kontroly enzymatických reakcí s cílem dosáhnout specifických hodnot glukózové ekvivalence, obvykle v rozmezí 10 až 20, což určuje jeho funkční vlastnosti. Crystal light maltodextrin projevuje pozoruhodnou stabilitu při různých úrovních pH a teplotních podmínkách, zachovávaje své vlastnosti i v náročných procesních prostředích. Tento přísada funguje jako efektivní náplňová látka, modifikátor textury a nosná soustava, přičemž přispívá minimálním množstvím sladkosti do konečného produktu. Jeho použití sahá napříč potravinářským a nápojovým průmyslem, farmaceutikami a produkty sportovní výživy, kde jeho průhlednost a neutrální chuťový profil činí zejména cenný.
EN
