cristall de maltodextrina
El maltodextrina Crystal light és un derivat sofisticat de carboidrats que serveix com a ingredient alimentari versàtil i aditiu funcional. Aquest polvorós refinat es produeix mitjançant la hidròlisi parcial d'amilècies alimentàries, resultant en una barreja complexa de polímers de glucosa. La varianta Crystal light destaca per les seves característiques d'exceptional claror i solubilitat, fent-la una elecció ideal per a begudes clares i altres productes alimentaris transparents. La seva estructura molecular consta tant de unitats de glucosa de curta com de llarga cadena, proporcionant una combinació equilibrada de lliurament d'energia immediata i sostenida. El procés de fabricació implica un control minucios dels reactius enzimàtics per aconseguir valors equivalents específics de dextrosa, normalment compresos entre 10 i 20, el que determina les seves propietats funcionals. El maltodextrina Crystal light mostra una estabilitat remarcable en diverses condicions de pH i temperatura, mantenint les seves característiques de rendiment fins i tot en entorns de processament difícils. Aquest ingredient funciona com a agent de volum efectiu, modificador de textura i sistema portador mentre contribueix amb una dolçor mínima al producte final. Les seves aplicacions abarquen l'indústria alimentària i de begudes, els farmacèutics i els productes de nutrició esportiva, on la seva aparellença cristallina i el seu perfil de gust neutre la fan particularment valorada.
EN
