batata maltodextrina
La maltoedrina de patata és una pòlen blanca versàtil que es deriva de l'amidó de patata mitjançant hidròlisi parcial. Aquest sofisticat ingredient de carbohidrats serveix com a component crucial en diverses aplicacions alimentàries i farmacèutiques. El procés de fabricació consisteix en un tractament enzimàtic controlat de l'amidó de patata, resultant en un producte amb valors específics d'equivalent de dextrosa (DE). Com a ingredient funcional, la maltoedrina de patata ofereix una solubilitat excepcional en aigua, fent-la ideal per a nombroses aplicacions. Actua com a agent de volum efectiu, modificador de textura i material portador. En les aplicacions alimentàries, proporciona estabilitat a les emulsions, millora la sensació en el boca i ajuda a controlar la cristal·lització en productes congelats. El perfil gustatiu neutre de la maltoedrina de patata la fa especialment valorada en formulacions alimentàries on la conservació del gust és essencial. La seva baixa hidroscopicitat assegura propietats de flux de pols millorades i estabilitat en l'emmagatzemament en comparació amb altres maltoedrines. En l'indústria farmacèutica, la maltoedrina de patata serveix com a excipient excel·lent per a formulacions de pastilles i proporciona propietats de llançament controlat. La seva estructura molecular única permet capacitats superiors de formació de films, fent-la valuosa en processos de microencapsulació. El producte també demostra propietats de sec després de boira excel·lents, fent-lo un portador ideal per a sabors i altres ingredients sensitius.
EN
