အားလုံး maltodextrin
အိုတို maltodextrin သည် ပါတိုစတာချ်မှရရှိသော ဖြစ်စဉ်အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်သော အဖြာရောင် ထုပ်ပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ပါတိုစတာချ်မှ partial hydrolysis လုပ်ငန်းမှ ရရှိသည်။ ဒီ carbohydrate ingredient သည် မျိုးမျိုးသော အစားအစာနှင့် pharmaceutical လုပ်ငန်းများတွင် အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းမှာ ပါတိုစတာချ်မှ enzymatic treatment ကို ကြိုးစားထားသော အရာဝတ္တုဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ထို့အပြင် ထူးခြားသော dextrose equivalent (DE) values များရှိသည်။ functional ingredient အဖြစ် ပါတို maltodextrin သည် ရေတွင် အလွယ်တကူဖြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာ မျိုးမျိုးသော အသုံးပြုမှုများအတွက် ideal ဖြစ်သည်။ ဒါက bulking agent၊ texture modifier နှင့် carrier material အဖြစ် အလွယ်တကူဆောင်ရွက်သည်။ အစားအစာအသုံးပြုမှုများတွင် ဒါက emulsions တွင် stability ပေးသည်၊ mouthfeel ကို ပိုကောင်းစေသည်နှင့် frozen products တွင် crystallization ကို ကိုင်တွယ်ပေးသည်။ potato maltodextrin ၏ neutral taste profile ကြောင့် အရသာ preservation အရ အရေးကြီးသော food formulations တွင် အလွန်တန်ဖိုးရှိသည်။ ဒါ၏ low hygroscopicity ကြောင့် အခြား maltodextrins များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပြီး ပိုကောင်းသော powder flow properties နှင့် storage stability ရရှိသည်။ pharmaceutical industry တွင် potato maltodextrin သည် tablet formulations တွင် excellent excipient အဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။ ထို့ပြင် controlled release properties ကိုလည်း ပေးသည်။ ဒါ၏ unique molecular structure က superior film-forming capabilities ကို ပေးသည်။ ဒါက microencapsulation processes တွင် တန်ဖိုးရှိသည်။ ထိုထုတ်ကုန်သည် spray-drying properties တွင်လည်း excellent ဖြစ်သည်။ ဒါက flavors နှင့် အခြား sensitive ingredients တွင် carrier အဖြစ် ideal ဖြစ်သည်။
EN
