krompirni maltodextrin
Maltodextrin iz krumpira je fleksibilan bijeli prašnat proizvod koji se dobiva iz krompirskog šećera putem djelomične hidrolize. Ovaj sofisticirani ugljikohidratni sastojak predstavlja ključni element u različitim hranaškim i farmaceutskim primjenama. Proces proizvodnje uključuje pažljivo kontroliranu enzimsku obradu krompirskog šećera, što rezultira proizvodom s određenim vrijednostima dextroza ekvivalenta (DE). Kao funkcionalni sastojak, maltodextrin iz krumpira nudi izuzetnu rastvorivost u vodi, čime postaje idealan za brojne primjene. Djeluje kao učinkovit proširivač, modificator teksture i nosački materijal. U hranaškim primjenama osigurava stabilnost emulziji, poboljšava osjećaj u uzduhu i pomaže u kontroli kristalizacije u zamrznutim proizvodima. Neutralni okusni profil maltodextrina iz krumpira čini ga posebno cijenjenim u formulacijama hrane gdje je čuvanje okusa ključno. Njegova niska higroskopičnost osigurava bolje svojstva toka praškastih sastojaka i stabilnost pri skladivanju u usporedbi s drugim maltodextrinima. U farmaceutskoj industriji, maltodextrin iz krumpira služi kao odličan eksipient za formulacije tableta i pruža svojstva kontrolirane eliposti. Njegova jedinstvena molekularna struktura omogućuje odlična sposobnost formiranja filmova, što ga čini cijenjenim u procesima mikroenkapsulacije. Proizvod također demonstrira izvrste svojstva za sprej sušenje, čime postaje idealan nosač za okuse i druge osjetljive sastojke.
EN
