ジャガイモ由来のマルトデキストリン：食品および医薬品用途向けの多機能な自然原料

ジャガイモ由来のマルトデキストリンは、食品および医薬品業界で好まれる選択肢であるため、多くの利点を提供します。その水への優れた溶解性により、さまざまな配合に簡単に取り込むことができ、生産プロセスでの時間とエネルギーを節約できます。この製品は異なるpHレベルや温度条件においても優れた安定性を示し、多様な用途で一貫したパフォーマンスを確保します。他のマルトデキストリンとは異なり、ジャガイモ由来のものは優れたフィルム形成特性を持ち、マイクロカプセル化やコーティング用途に非常に適しています。中性的な味のプロファイルは最終製品の風味に干渉することを防ぎ、低甘味レベルは甘口および塩辛口の両方の用途に適しています。技術的な観点から、ジャガイモ由来のマルトデキストリンはタブレット配合における優れた結合特性を提供し、追加の賦形剤の必要性を減らします。低い吸湿性は粉末の流動性を向上させ、保存時の安定性を高め、他の炭水化物原料で一般的な固まりの問題を軽減します。製品は食感調整剤として機能し、加工および保存中に安定性を維持しながら食品製品で望ましいマウスフィールを実現します。充填剤としての役割により、質感や味を損なうことなく低カロリー製品での脂肪置換が可能です。ジャガイモ由来のマルトデキストリンのクリーンラベルステータスは自然原料を求めるメーカーにアピールし、コスト効率の良さは大規模生産における経済的に実現可能な選択肢となります。