でんぷんマルトデキストリン粉末
マルトデキストリン粉末は、部分的に加水分解されたでんぷんから作られる多用途の水溶性多糖類です。この白色で無味無臭の粉末は、食品、飲料、医薬品のさまざまな用途において重要な成分として機能します。D-グルコース単位がアルファ-1,4グリコシド結合でつながった独自の分子構造を持つマルトデキストリンは、テクスチャ剤、充填剤、キャリアとして優れた機能を提供します。この粉末はデキストロース相当値(DE値)で特徴付けられ、通常3から20の範囲であり、その甘みと機能性を決定します。熱湯や冷水に簡単に溶け、製品本来の風味に影響を与えることなく透明な溶液を作ります。製造プロセスでは、トウモロコシ、ジャガイモ、または米のデンプンに対する慎重に管理された酵素処理が行われ、非常に純度が高く一貫性のある製品が得られます。マルトデキストリン粉末は、さまざまな加工条件において優れた安定性を示し、工業用途に最適な選択肢となります。また、低い吸湿性により良好な流動性と保管時の安定性が確保され、中性のpHは多様な配合における製品との適合性に寄与します。