stärkmaltodextrinpulver
Maltodextrinpulver är ett mångsidigt, vattenlöst polysaccharid som produceras genom den partiella hydrolys av stärkelse. Detta vita, neutrala smakande pulver utgör en nödvändig ingrediens i olika livsmedels-, dryckes- och läkemedelsapplikationer. Med sin unika molekylära struktur, som består av D-glukosenheterna länkade av alpha-1,4-glukosidbindningar, erbjuder maltodextrin utmärkt funktionalitet som texturiserare, fyllnadsmedel och bärare. Pulveret karakteriseras av dess dextrosekvivalent (DE)-värde, som vanligtvis ligger mellan 3 och 20, och som avgör dess sötlighetsnivå och funktionalitet. Det löser sig lätt i både varmt och kallt vatten, och skapar klara lösningar utan att påverka produkternas ursprungliga smaksprofil. Tillverkningsprocessen omfattar noggrant kontrollerad enzymatisk behandling av majs-, potatis- eller risstärkelse, vilket resulterar i ett högst rent och konstant produkt. Maltodextrinpulver visar utmärkt stabilitet under olika bearbetningsförhållanden, vilket gör det till en idealisk val för industriella applikationer. Dess låga hygroskopicitet säkerställer god flytbarhet och lagringsstabilitet, medan dess neutrala pH bidrar till produktkompatibilitet över diverse formuleringar.
EN
